Tartalom
A pizzakészítés nem csak a tészta és a feltétek kérdése. Egy profi pizzériában a konyhai eszközök határozzák meg a minőséget, a sebességet és a vendégek elégedettségét. Ha komolyan gondolod a pizzakészítést, akkor a megfelelő eszközök nélkülözhetetlenek.
Alapvető konyhai eszközök pizzakészítéshez
Pizzalapát – a legfontosabb eszköz
A pizzalapát (vagy pizza scoop) az egyik legfontosabb konyhai eszköz. Ezzel helyezed a nyers tésztát a forró sütőbe, és ezzel veszed ki a kész pizzát. A profi lapátok perforáltak, ami azt jelenti, hogy a liszt könnyen lecsúszik róluk, és a tészta nem ragad rájuk.
Pizzasütő tepsi és forma
A pizzasütő tepsi (pizzaforma) segít abban, hogy a pizza egyenletesen süljön meg. A tepsik különböző méretekben kaphatók – a kis 18 cm-esektől a nagy 40 cm-esekig. A profi tepsik tapadásgátló bevonattal rendelkeznek, így a tészta nem ragad rájuk.
A pizza screen (hálós tepsi) egy másik változat, ami lehetővé teszi, hogy a pizza alja is ropogós legyen, mert a levegő jobban áramlik alatta.
Kelesztő doboz és tároló
A kelesztő doboz elengedhetetlen a pizzatészta érleléséhez. A dobozok lehetővé teszik, hogy a tészta lassan, egyenletesen keljen, és megőrizze a nedvességet. A nagykonyhai.com kínálatában található dobozok rozsdamentes acélból vagy élelmiszeripari műanyagból készülnek, könnyen tisztíthatók és stackelhetők (egymásra rakhatók).
Kiegészítő eszközök a tökéletes pizzáért
Pizzaszeletelő és vágóeszközök
A pizzaszeletelő körkés (pizzavágó) gyorsan és egyenletesen vágja a pizzát. A rozsdamentes acél penge hosszú élettartamú, és nem kell élezni. A nagykonyhai.com kínálatában található Hendi pizzaszeletelő polipropilén nyéllel rendelkezik, ami kényelmes fogást biztosít.
Pizzaszószos kanál és spatula
A pizzaszószos kanál segít abban, hogy egyenletesen eloszthasd a szószt a tésztán. A kanálak hosszú nyelűek, így nem kell belehajolnod a tepsibe. A pizza spatula pedig a kész pizzák tálalásához nélkülözhetetlen.
Pizzakemence kefe és tisztítóeszközök
A pizzakemence kefe (pizza oven brush) segít a kemence tisztításában. A sárgaréz sörték eltávolítják a morzsákat és a hamut, az acél kaparó pedig a ráégett szennyeződéseket. A nagykonyhai.com kínálatában található Hendi pizzakemence kefe 93 cm hosszú, így biztonságosan tisztíthatod a forró kemencét.
Milyen eszközök kellenek egy kis pizzériába?
Ha most nyitasz pizzériát, vagy bővíted a meglévőt, akkor a következő eszközökre lesz szükséged:
- 2–3 pizzalapát (különböző méretekben)
- 5–10 pizzasütő tepsi (a legnépszerűbb méretekben: 28 cm, 32 cm, 40 cm)
- 2–3 kelesztő doboz (a tészta mennyiségétől függően)
- 1 pizza szeletelő körkés
- 2–3 pizzaszószos kanál
- 1 pizzakemence kefe
- 1 pizza spatula a tálaláshoz
Ezek az eszközök lefedik a pizzakészítés teljes folyamatát a tészta előkészítésétől a tálalásig.
Hol vásárolj pizzakészítő eszközöket?
A nagykonyhai.com kínálatában megtalálod az összes szükséges pizzériai gépet és eszközt, ami elengedhetetlen a pizzériádhoz. A termékek részletes leírást tartalmaznak, így pontosan tudod, mit vásárolsz. A készleten lévő termékeket gyorsan szállítják, így nem kell heteket várnod.
Gyakran ismételt kérdések
Melyik a legfontosabb eszköz pizzakészítéshez?
A pizzalapát. Ez az, amivel a pizzát a sütőbe helyezed és kiveszed. Egy rossz lapáttal szétszakad a tészta, vagy ráragad a pizza.
Milyen méretű pizzalapát kell?
Ha kis elektromos sütőd van, elég a 30-40 cm-es rövid nyelű. Ha nagy, fatüzelésű kemencéd van, akkor 150-170 cm hosszú lapát kell.